博莱客完成新疆早熟苹果冻干工艺实验，锁鲜技术破解鲜果出疆难题

 近日，江苏博莱客收到新疆果农寄送的早熟苹果样品，并成功完成冻干工艺实验。该品种每年7至8月成熟，赏味期仅一个月左右，销售窗口极短。2025年新疆全区苹果产量达245.35万吨，但由于物流覆盖不足、销售渠道单一，出疆运费甚至高于果子本身，大量鲜果面临滞销浪费困境。

冻干技术为这一难题提供了破局方案。经博莱客设备加工的冻干苹果，营养与风味物质保留率达90%以上，无需冷链即可常温保存两年以上，且重量大幅减轻，运输成本显著降低。

苹果含水量高，冷冻速度直接影响成品品质——冻得慢了，细胞结构被冰晶撑坏，成品会变得软塌、卖相变差。博莱客中型冻干设备板层温度可达零下35℃，远低于苹果零下24℃的共晶点，确保物料迅速冻透。设备搭载双层辐射板，上层冷回路采用直接接触式制冷，苹果片放上去即可快速冻结，完整保留营养与风味成分，冻干后形态饱满、色泽鲜亮，酥脆度与鲜果风味俱在。同时，设备配备国内一线品牌真空泵，真空度快速下降并保持稳定，苹果片在升华全程不氧化、不变色。整舱方舱结构占地面积更小，便于车间布局，接水接电即可投产。

作为世界知名的工业冻干设备制造商，博莱客在水果冻干领域积累了丰富经验。如有苹果等水果冻干设备需求，欢迎寄送样品进行冻干实验，或通过官方渠道咨询合作。