江苏博莱客完成有机胡萝卜冻干测试

近日，江苏博莱客冷冻科技发展有限公司（以下简称“博莱客”）受客户委托，使用其工业冻干设备完成了一项有机胡萝卜冻干工艺测试。胡萝卜是日常餐桌上常见的健康食材，有机胡萝卜因种植标准严格、品质优良，近年来在高端消费市场备受青睐。此次测试旨在验证冻干工艺对有机胡萝卜营养与风味的保留效果，为后续规模化生产提供工艺参数。

测试原料为客户寄来的新鲜有机胡萝卜。博莱客技术团队将胡萝卜清洗切块，均匀摆入物料盘后送入冻干机舱内。冷冻阶段确保物料彻底冻透，加热阶段采用较低温度缓慢干燥，以最大程度保留有机胡萝卜中的热敏性营养成分，避免高温造成维生素及天然色素氧化损失。待物料达到出舱条件后取出。

出舱后的冻干胡萝卜粒呈现出橙红鲜亮的色泽，颗粒干爽分明，没有粘连结块现象。技术人员取部分成品进行复水测试，用温水浸泡几分钟后，胡萝卜粒逐渐吸水恢复，状态接近新鲜胡萝卜，口感清脆，原有的清甜风味得以保留。这表明博莱客冻干设备在蔬菜类物料冻干工艺中能够有效维持物料的形态、色泽与口感。

此次测试的成功，得益于博莱客冻干机在全程冻干中的精准控温能力。设备在冷冻阶段快速锁住胡萝卜内部的水分与营养，加热阶段缓慢均匀升温，层板温差控制在±1℃以内，避免局部过热造成营养流失或色泽变化。冻干全程数据可记录、可导出，本次测试得到的工艺参数可直接为客户后续批量生产提供参考。

作为全球知名的工业冻干设备制造商，江苏博莱客已累计获得专利200余项，是国内食品冻干设备领域的技术领先企业，也是全国冻干设备行业中唯一同时斩获山东、江苏两省省级最高科学技术奖的企业。公司技术积累可追溯至2003年，产品覆盖冻干面积0.5平方米至200平方米的全系列冻干机，广泛应用于食品、医药及生物科技领域。博莱客旗下芯食代冻干科技研究院与江南大学、中国农业大学等高校建立了联合培养基地与战略合作关系。

如果您有高端有机果蔬冻干设备或冻干工艺测试需求，欢迎在评论区留言，也可寄送样品至江苏博莱客进行冻干实验。博莱客可提供从工艺测试到冻干设备定制的全流程技术支持。