中国农业科学院农产品加工研究所果蔬食品制造与营养科学团队于2004年组建，长期从事果蔬加工品质形成机理与调控技术、果蔬高效节能优质组合干燥及制粉理论与技术、新型果蔬加工理论与技术、果蔬新产品创制与营养科学、果蔬副产物综合利用理论与技术和果蔬加工标准与质量控制技术研究等。